A5和牛..?A5代表什麼?

大家經常聽到的A5和牛，似乎是最高級的牛肉。不過有無人考究過A5是代表什麼呢?

日本把牛肉的可食用部份分為A~C級 英文字母A~C是指【肉量】、而數字1~5綜合代表了脂肪、肉的顏色脂肪的交錯程度等等換言之代表肉質。但是這兩個評價沒有為味道直接評等。所以即使是A5也不一定代表最好味的牛肉。